家常川味红烧牛肉的做法 --不知道大家有没有吃过红烧牛肉呢,红烧牛肉很是受家人的喜欢,软嫩香滑,好吃不油腻,红烧牛肉的做法有很多种的。我这做的是新疆的风味的红烧牛肉。也是我经常在清真饭店吃的一种最常见做法。这做法也是回民饭店最常见的做法。
主料
牛肉 :350辅料
洋葱 :150葱姜蒜 :适量
香叶 :适量
桂皮 :适量
具体步骤
牛肉切块,洋葱切条,姜切片,蒜子切片,大葱切斜段。
锅中倒入清水,下入牛肉,焯去血水,捞出入凉水洗净。
锅入油,放入姜片,爆香,放入八角、香叶、桂皮,倒入牛肉,炒干水分,接着放入蒜片、大葱、洋葱,翻炒片刻,淋入料酒、生抽、老抽,炒至上色
然后,放入少许冰糖,倒入小半锅清水,水面与食材相平为宜,放入一勺十三香,大火烧开,转小火煮一个半小时。
最后,放一勺盐,大火收汁,挑出牛肉装盘即可。