一看就会!超级美味简单的一道川味红烧排骨炖土豆,土豆和排骨的搭配简直绝了!红烧土豆炖排骨,菜里的扛把子,排骨鲜香,软烂脱骨,土豆软糯入味,百吃不腻,好吃到舔手指的红烧排骨炖土豆,不要犹豫,赶紧学起来吧!
主料
排骨 :500g土豆 :2个
辅料
红烧酱油 :2勺冰糖 :适量
八角 :2g
生抽 :2勺
香叶 :4片
桂皮 :1个
葱姜蒜 :适量
干辣椒 :4个(根据个人口味改变)
食用油 :适量
花椒 :适量
盐 :适量
耗油 :2勺
详细步骤:
第一步
把排骨泡出血水,清洗干净之后 冷水下锅,放入姜片和料酒去腥。
第二步
准备好所有需要用到的佐料。
第三步
锅里面放入食用油,再放入冰糖,然后炒出糖色。
第四步
然后放入排骨,煎到排骨两面金黄。
第五步
放入大料,然后转小火炒香。
第六步
加入红烧酱油,可以起到很好的上色调味,然后加入生抽,蚝油,盐调味。
第七步
加入适量的水,淹没排骨,盖上盖子炖25分钟。
第八步
然后放入切好的土豆,继续炖15分钟。
第九步
土豆炖熟就可以出锅了。
第十步
这样做出来的排骨味道非常棒!