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需要。黃花菜是常見的一種配菜,黃花菜又叫做金針菜,黃花菜,有菜芯,菜芯中含有一種有毒物質,叫做秋水仙鹼,在食用了沒有去芯的黃花菜後,會在體內氧化為二秋水仙鹼。市面上賣的黃花菜都含有菜芯,沒有經過處理,所以在食用過程中需要將菜芯抽出來。
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