花菜炒之前需要焯水嗎

需要。花菜焯水可以將花菜中洗不到的灰塵焯了，焯花菜的時候可以加入適量的食用油，這樣焯出來的花菜顏色依舊是原來的樣子。焯花菜的時候水開之後焯30秒左右的時間就可以了，時間長了容易出現焯軟的情況。花菜焯好之後可以過一下冷水，這樣炒出來口感更佳。