需要。雞腿菇一般是不乾淨的而且本身有一股味道，用熱水焯一下，可以洗去雜質、減弱雞腿菇的味道，但是現實中雞腿菇炒之前不用熱水焯也是可以的，只不過要注意洗的時候要仔細洗乾淨，在炒的時候可能用的時間比用開水焯一下用的時間長。
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雞腿菇炒之前需要用開水焯一下嗎
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