山藥是我們中國人飯桌上經常出現的一種蔬菜，山藥的口味清淡，做法也是多種多樣，不管你是炒著吃，還是蒸著吃煮著吃，或者是做滋補湯都是可以的，而且山藥的營養價值也非常豐富，愛吃山藥的你都知道那些選購的小技巧呢，今天我們就給大家介紹幾個鑑別山藥好壞的方法吧。
山藥鑑別真假的方法你知道嗎，帶大家看看
1.看山藥的心線，注意看看山藥中間有沒有心線，一般都是比較的細小的，但是如果你經常挑選的話，仔細觀察，還是能夠看出來的，這樣話就是好的山藥，
2.看山藥的邊緣，閃耀的皮一般都比較薄，所以我們在削的時候很容易就削乾淨了，而且還容易碰到裡面的山藥，如果你在削皮的時候發現皮很厚，而且很難消掉，削掉之後還要一層厚皮之後，就是假的冒充山藥。
3.用手摸鑑別好壞，因為山藥中的澱粉含量十分的豐富，因此我們在削皮之後如果你不過敏的話還可以用手摸摸是不是細膩的手感，如果比較細膩就是好的山藥，太粗糙說明澱粉流失了很多，或者根本就不是山藥，而是木薯。
4.煮熟了在鑑別，我們在鍋里加入清水，煮沸了之後，把山藥加入進去，如果感覺煮熟了之後的山藥很爛，那麼就說明是真的，如果一點都不爛，很有可能你購買到的是木薯，這是很廉價的一種蔬菜。
山藥的儲存需要注意，山藥裡面的一種物質接觸到空氣之後很容易變質，所以大家最好不要去皮，直接裝在塑料袋裡面，有條件的話包上報紙，放在陰涼地方，儲存就好。
山藥鑑別真假方法你知道嗎，看了文章裡的介紹你就知道了吧，這樣哦我們就學會了怎麼辨別山藥和木薯，這是兩個長得很像的蔬菜，因此很多的新人在買菜的時候很容易不好辨別，就買到假的蔬菜，所以看看我們的方法，簡單的學習一下。
