蜂蜜是一種家喻戶曉的保健食品，富含各種氨基酸和維生素，能夠益氣潤腸、養護脾胃，一般人家中都會備有一些蜂蜜，平時泡杯蜂蜜水喝或者與其他食物搭配食用。但是隨著蜂蜜的需求增多，一些不良商家以次充好，甚而弄出假蜂蜜以充作真蜂蜜來欺騙顧客。你能鑑別蜂蜜的真假嗎？接下來小編將告訴你如何分辨蜂蜜真假的辦法。
怎麼鑑別蜂蜜的真假
1.產品包裝無廠名、廠址、衛生許可證號、生產日期、保質期、產品質量代號等相關內容，注意區分“蜂蜜”和“蜂蜜製品”;
2.看光澤及顏色：蜂蜜中因含有一些蛋白質、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充，色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。
3.聞氣味：真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味。
4.結晶鑑別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
5.含水鑑別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
6.口感鑑別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化。假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
7.取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。
8.取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
9.玫瑰蜜、蘋果蜜、黃芪蜜、金銀花蜜、葡萄蜜，這幾種花根本不產蜜，如果出現這類蜂蜜，必定是新增香精的假蜜。
10.準備一個乾淨的喝水杯。沒有礦泉水空瓶可以用帶蓋的玻璃瓶代替，瓶子最好是無色透明的。取兩勺蜂蜜放入礦泉水空瓶中。然後用玻璃杯盛半杯自來水倒入礦泉水瓶中。蓋上蓋子猛烈搖晃3分鐘。放在桌子上靜置片刻看結果。出現大量白色泡沫的為真品，沒有異常反應、與水溶為一體的不是真的。
出現這樣的原因是：勾兌的蜂蜜中含有葡萄糖漿、蔗糖等物質都是溶於水的。純蜂蜜中含有不溶於水的物質，經大力搖晃呈現出泡沫狀，泡沫越多品質越好。
怎麼鑑別蜂蜜的真假？如果你買的是有包裝的蜂蜜，可以通過包裝分辨，看是“蜂蜜”還是“蜂蜜製品”；因為一般蜂蜜都是由透明玻璃品或塑料瓶盛裝的，所以也可以通過看蜂蜜的光澤和顏色來鑑別；也可以通過聞氣味和口感鑑別，方法有多種，希望以上方法可以幫助你鑑別真假蜂蜜，以防被欺騙。
