要知道蜂蜜作為一種味道很爽口的食材，很多人都喜歡吃，而且蜂蜜的吃法有很多，最常見的就是用來泡水喝，但是因為野生蜂蜜的高價格，很多無良的廠家以次充好，利用假蜂蜜來冒充好蜂蜜，那麼我們應該如何做出正確的判斷呢，下面就和我們一起來看看吧！
蜂蜜怎麼辨別真假
一、浸紙法
將真假蜂蜜分別滴在紙巾上，能浸透紙巾的就是假蜂蜜。找來兩張紙巾，分別滴上真、假兩種蜂蜜。
很快，假蜂蜜就浸透了紙巾，在下面的A4紙上留下了水漬，而真的蜂蜜依舊停留在紙巾上，並未浸透。景教授表示，這是由於真假蜂蜜含水量不同導致的。假蜂蜜含水量較高，真正的蜂蜜如果滴在面巾紙上，然後用另外一張面巾紙去吸的話，基本上吸不出水分來。
二、沉水法
按照網傳的說法，將真假蜂蜜分別倒入冷水中、輕輕攪拌，能夠溶解的就是假蜂蜜。
經過攪拌之後，很明顯，假蜂蜜已經完全溶解在了冷水裡，而真蜂蜜依舊分層很清晰。景教授表示，這是因為真蜂蜜含有大量不易溶於冷水的物質。
蜂蜜除了糖、氨基、蛋白質外，還有一些微量元素以及有機物質。這些物質在水裡的溶解度是不好的，其實，這就是真蜂蜜的一種效能表現。
三、搖晃法
按照網傳的說法，將真假蜂蜜分別倒入礦泉水中，經過搖晃之後，有氣泡的就是真蜂蜜。找來兩瓶礦泉水，分別倒入真、假蜂蜜，並且進行搖晃。
果然，真蜂蜜在搖晃後，產生了大量的白色氣泡，並且不易消散，而假蜂蜜經過搖晃後，氣泡很快就消失不見了。
真蜂蜜搖晃後起泡會起到穩泡的作用。果糖配置的蜂蜜，果糖溶解到水裡，沒有起泡的作用。
四、酒精驗證法
在蜂蜜中滴入酒精，有白色生成物的就是假蜂蜜。首先將真假蜂蜜分別滴入試管中，而後在試管內倒入百分之九十五的乙醇，並用玻璃棒輕輕攪拌之後靜置。結果，真蜂蜜上方的酒精仍然清澈，而假蜂蜜上方的酒精產生了大量的白色絮狀物。假蜂蜜因為是用蔗糖或果糖勾兌，這些糖都是工業上用澱粉降解的，因此乙醇能夠把果糖裡的澱粉進行溶解。
實驗證明，網傳的以上四種辦法都有一定的科學依據。不過專家說了，這四種方法仍有一定的侷限性。對於那些把假蜂蜜與真蜂蜜混合勾兌的產品，就難以鑑別了。
看了上面文章中有關蜂蜜怎麼辨別真假的相關內容後，是不是對這些方法有了一定的瞭解了呢？現在與很多人利用假蜂蜜或者是糖漿來冒充真蜂蜜，以此來去的良好的收益，這種情況一時半會兒很難解決，大家今後在購買時就要特別注意了。
