萵筍紅燒肉作為一道家常菜，經常出沒於人們的餐桌之上，美味而又可口。所需要的食材主要為萵筍莖、三線肉。三線肉顧名思義其實就是五花肉的某一特定部位，肉質更為鮮嫩美味。萵筍莖口感清脆，鮮美可口。搭配上三線肉經過高温的烘烤，美味而又營養。
主料
萵筍莖 ：適量三線肉 ：適量
輔料
油 ：適量姜 ：適量
蒜 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
小葱 ：適量
茴香 ：適量
桂皮 ：適量
具體步驟
備好萵筍莖。
將萵筍莖剝皮洗乾淨。
洗乾淨的萵筍莖切成塊。
三線肉去毛洗淨。
切成塊狀。
將茴香、桂皮、八角、香葉、桔皮、白蔻洗淨放入一碗中。
把姜、蒜、幹辣椒洗淨切段。花椒洗乾淨放入一容器中備用。葱洗淨切末。
鍋中放油燒熱。
倒入肉塊爆油。肉塊嚴重收縮，把肉撈出。
鍋中留油（多的油舀出），放入白糖炒。
炒到白糖起泡。
放入豆瓣炒香。然後放入香料、辣椒、姜、花椒炒香。
炒香調料放入爆過的肉翻炒一下。
放入切好的萵筍莖翻炒兩下。
加入適量的水煮。水要沒過萵筍莖。大火燒開，改小火煮20分鐘左右即可。煮熟後調入適當的鹽和雞精。
裝入容器中，撒上葱末即成。
