鮮香紅燒草蝦，既不會像水煮蝦那麼清淡，又不會讓人覺得油膩，絕對是炎炎夏日喜歡吃蝦，又容易上火的朋友們極好的選擇！加之草蝦本身個頭很大，當暗灰色的大蝦在油鍋裏一點點變成金黃色，冒着滋滋的濃香，咬一口多汁多味，怎會不讓人垂涎欲滴。
主料
草蝦 ：500輔料
植物油 ：適量郫縣豆瓣醬 ：適量
香葱、姜 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
生抽 ：少許
香醋 ：少許
料酒 ：適量
水 ：少許
具體步驟
將草蝦洗淨待用
將洗淨的草蝦剪掉鬍鬚以及蝦腳，放入少量的葱姜料酒醃製30分鐘左右
鍋中放入適量的植物油。
加入郫縣豆瓣醬和剩下的生薑，倒入草蝦炒，再加入香醋、料酒和白糖、少量食鹽和少量的水翻炒幾分鐘，如果草蝦太大可以加蓋悶幾分鐘。
湯汁收的差不多了可以關火出鍋了，最後撒上一點香葱加以點綴，一道美味的紅燒草蝦就做好了！
1、如果草蝦太大可以在炒的時候適當的加一點水，悶幾分鐘。
