紅燒大蝦是一道非常著名的山東膠東風味的菜。這道菜的所需的材料有大對蝦和雞湯，口味鮮香、色澤紅裏發亮，深受人們喜歡。這道菜若是做的好，便鮮紅髮亮;若是沒有掌握烹飪要領，便會做出一道黑黢黢的紅燒大蝦，讓人毫無食慾。那麼，紅燒大蝦怎麼做好吃呢?
用這種方法燒紅燒大蝦，色澤紅潤，汁多鮮香，食慾大開
一、紅燒大蝦的做法
1.首先準備好對蝦、雞湯、糖、鹽、味精、紹酒、姜、葱等。
2.去除蝦線、蝦頭，然後將對蝦放入清水中漂洗乾淨。
3.姜葱切末，炒鍋入油，武火加熱至8成熱，倒入蝦炸制半生不熟撈出。
4.炒鍋中留40g油，放入姜葱末炒出蒜香，倒進蝦、雞湯、紹酒、味精、鹽、糖等，文火煮至6分鐘，撈出蝦放入盤中，然後將湯汁淋在蝦上面就好了。
烹飪小貼士
1.烹飪紅燒大蝦，不可以加入醬油，不然色澤就不好看了。
2.要挑選色澤青白、眼睛向外凸出、蝦鬚堅硬、肉質緊實、腥味濃的對蝦，不可選購缺頭少尾、色澤發紅、味道異常的蝦，不然影響烹飪菜品的口味。
二、紅燒大蝦的功效
1.增強免疫力
紅燒大蝦的營養頗豐，富含大量蛋白質，其蛋白質比魚、奶多幾十倍，所以非常適合正在長身體的孩子吃，可提高免疫力。
2.預防心血管病
紅燒大蝦裏面富含大量的鉀、鎂等微量元素，還富含氨茶鹼，這些物質對心血管有很強的保護效用，還能預防心血管病，尤其適合血管功能退化的老年人吃。
3.通乳
紅燒大蝦裏面富含一種具有通乳效用的物質，非常適合乳汁不足的產婦吃。
4.緩解疲勞
日本科學專家發現，大蝦裏面含有一種叫做蝦青素的物質，這種物質可以消除人體的疲累感，尤其是對消除時差疲勞最為有效。
通過以上了解，紅燒大蝦的做法大家都會了嗎?相信大多數朋友都已經掌握了紅燒大蝦的烹飪訣竅了吧!其實這道菜是鮮香、清淡口味的，所以為了能夠充分體味到菜品的原汁原味，所以在烹飪的時候不用放太多調味料，尤其是不能放醬油哦!
