主料
鯽魚 :1條輔料
大蒜葉 :2根姜 :適量
八角 :1個
葱 :適量
芹菜 :60
青尖椒 :2個
蒜子 :少許
紅尖椒 :2個
1.芹菜切段,姜切絲,大蒜葉切段,蒜子切片,葱切葱花,青紅尖椒切圈。
2.鯽魚去鰭,兩面劃幾刀,將部分芹菜大蒜葉塞入魚肚,表面摸少許鹽,醃製10分鐘。
3.鍋入油,放入少許姜,放少許鹽,再下入魚,小火炸至表皮金黃,撈出。
4.鍋中倒入青紅椒 大蒜葉 芹菜 蒜子 八角 姜 ,放少許鹽,炒香。
5.放入魚,淋入少量生抽 蒸魚豉油 ,加適量清水,蓋鍋蓋,大火煮至湯汁濃稠。
6.出鍋前,撒入葱花,即可。
無