韭菜花醬怎麼做 - 韭菜花醬的做法

“韭菜花醬是從小吃到大的，每年初秋是韭菜花盛開的季節，做韭菜花醬要用沒有花而種子不老的才行，如果韭菜花上面帶着白花做出來的韭菜花醬可能水分會比較多不易存放，而種子老了發黑的則吃起來口感不好，因爲自己地裏有幾壟韭菜，所以年年都要做韭菜花醬。

我每年做的韭菜花醬都是用石臼搗碎，今年的韭菜花太多了，我就用絞肉機來做，倒也是省事不少。可能絞肉機做出來的韭菜花醬相比石臼搗出來的口感略有不同，但也是非常好吃的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜花醬的做法步驟

• 1、把韭菜花洗乾淨晾曬至沒有水分。

• 2、晾乾的韭菜花把花梗剪去。

• 3、辣椒和姜洗乾淨晾曬至沒有水分。

• 4、把韭菜花放進絞肉機。

• 5、辣椒掰成小段放進去。

• 6、姜切成片放進去。

• 7、倒入鹽一起攪碎。

• 8、這樣就可以了。

• 9、把韭菜花醬用無水無油的瓶子密封儲存就可以了。