火鍋是川渝地區的特色菜品之一，以其麻辣鮮香的特點另無數品嚐過火鍋味道的朋友們都流連忘返。火鍋很好吃，爲了經常享用到這類美食，我們可以自己學着在家裏面製作火鍋。火鍋的配菜是火鍋的靈魂，配菜好吃，火鍋才能在脣舌之間綻放出最美妙的味道。那麼火鍋裏面方什麼菜好吃按？
一、做火鍋的注意事項
1、注意衛生
器具清潔新鮮爲上普通的銅火鍋在停用後，易生一層薄薄的綠色銅鏽，這是銅與殘留水或溼氣、鍋上沾留的調料醋酸、空氣中的二氧化碳發生化學反應生成的鹼式碳酸銅或醋酸銅，它們都有毒。因此清洗工作要做好，不然會造成銅鏽中毒，出現噁心、嘔吐等症狀。同時，火鍋以涮燙爲主，所選菜料必須新鮮、乾淨，注意衛生，嚴防食物中毒。
2、火力要猛
火力要猛火候適宜火鍋底火一定要旺，以保持鍋內湯汁滾沸爲佳。菜料食物在鍋裏煮的時間過長，營養成分會被破壞，容易失去鮮味;若不等燒開、燙熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，又易引起消化道疾病。
二、火鍋裏面放什麼菜好吃
1、肉類
極黑豚豬腩肉，肉眼根，豬下青，豬腩肉片，鮮雞，醉雞，雞軟骨，鮮雞子，鮮鵝腸，羊仔肉，豬腰，豬潤，天梯，王喉，豬皮，豬紅，滑雞肉，羊仔肉，豬大腸，駝鳥肉，鮮田雞，鮮豬粉腸。
2、刺身
蘇格蘭蟶子皇，龍蝦，青邊鮑魚，黑邊鮑魚，牡丹蝦。
3、極品海鮮類
東星斑，花尾疐，大花蝦，大花蟹，鮑魚，滋陰水魚，極級日本原只皇帝蟹。
4、海鮮類
原條生猛海斑，龍蝦仔，向螺片，阿拉斯加蟹腳，加拿大筒蠔，流浮山生蠔，紐西蘭翡翠螺，紐西蘭半殼青口，花蟹，生海蝦，養顏花膠，鮮帶子，桂花蚌，珊瑚蚌，脆肉鯇魚，鯇魚腩，鯇魚鰾，魚頭，大生魚片，鱔片，原隻日本鮮魷魚，花枝片，水尤魚，乾吊片，鮮尤魚片。
5、丸子類
芝士雞肉丸，醬爆鵝肝丸，麻辣鮮牛丸，金華火腿包心丸，手工水晶蝦丸，水晶龍蝦丸，手打鮮墨魚丸，粗牛根丸，手打鮮牛丸，手打鮮肉丸，手打鮮雞丸，手打鮮鯪魚丸，潮洲魚旦。
6、蔬菜類
生菜、香菜、油麥菜、大頭菜、油菜、菠菜、茼蒿、還有東北特色的酸 菜、地瓜片、白菜。因爲素菜特別吸油，因此不愛吃油辣類食品的儘量將菜涮洗過再吃。
相信大家看了上面的文章都知道怎樣在家裏製作火鍋了吧，其實製作火鍋的方法非常簡單，只需要準備好新鮮的食材和濃郁的湯底即可。都說配菜是火鍋的靈魂，火鍋裏面放什麼菜好吃想必是大多數朋友在製作火鍋時都會問道的，其實火鍋的配菜完全可以根據個人愛好來選擇，只要是自己喜歡吃的就是最好吃的。
