寒冬，三五好友聚在一起吃一次火鍋，暖心又暖胃。火鍋是中國獨創的美食，歷史悠久，老少皆宜。火鍋的湯底種類繁多，例如，清湯鍋，麻辣鍋，海鮮鍋等。因其溫度高，且現吃現燙，讓人暴汗淋漓，可以祛除溼氣。那我們今天來看一看哪些家裏吃火鍋經典配菜加上各種火鍋蘸料，能讓你成爲火鍋達人。
爲了讓大家吃得更健康，先科普一下下，一般人都不知道的火鍋正確吃法：先以青菜、豆腐、土豆等素菜打通腸胃，再循序漸進吃葷菜。葷素的比例以1:2爲佳。
一、家裏吃火鍋經典配菜
素菜：秋冬季是吃白蘿蔔的最佳時期，配上山藥、蓮藕等健胃益脾的食材，還可以加上菌類、芋頭、冬筍、菠菜、娃娃菜、茼蒿、大白菜等時令蔬菜，品種豐富，養胃養生。
肉類：羊肉、牛肉、鴨肉等溫補食材最爲適合，祛寒又健康。但“三高”者應儘量選用雞、海鮮、魚類等清淡食材，還有各種手工丸子、午餐肉也是火鍋的標配。
主食：吃火鍋時用紅薯或土豆作爲主食去代替米飯、麪條，可以保持營養更加均衡，熱量非常低吃了也不用擔心會發胖哦。像粉絲、薯粉這些好吃卻難消化的主食，要少吃一點哦。
二、火鍋蘸料
據說每個愛吃火鍋的吃貨都有一套獨家火鍋蘸料祕方哦。其實，火鍋的蘸料也是一樣有講究的，不同口味的火鍋配的蘸料也有所不同。以下9種火鍋蘸料，吃火鍋的時候就可以對號入座了呀。
①蒜泥油碟：香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油。重慶麻辣火鍋之標配，回味無窮。
②濃香芝麻蘸料：芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒。海鮮鍋的標配蘸料，滿嘴鮮香呀。
③紅油芝麻醬：芝麻醬+辣椒醬+麻油+生抽+醋+蔥薑末。北方人的最愛，各種葷菜蘸着吃。
④吃不膩版芝麻醬：芝麻醬+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+蔥，香香辣辣，食慾大增。
⑤上癮小米椒蘸料：小米椒+海鮮生抽+醋(一丟丟)+蔥+香菜。不重不膩，辣的剛剛好。
⑥萌新蒜泥耗油醬：耗油+香油+小米椒+蒜泥+蔥+芝麻。百搭蘸料，配啥火鍋吃都行。
⑦蒜泥辣椒醬：辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。又香又辣，配肥牛就最好次了。
⑧變態麻辣蘸料：辣椒粉+辣椒油+小米辣+蔥+香菜。三個最辣的配料攪拌在一起，你懂的。
⑨麻辣牛肉醬：辣椒醬+麻油+花生碎+牛肉醬。除了火鍋，拌飯、拌麪也是妥妥的。
看過了家裏吃火鍋經典配菜以及各種火鍋蘸料，有沒有立即想去吃火鍋呢？一般人們會選擇去外面餐廳吃火鍋，但是吃完身上會有一股很濃的味道，其實這是一種叫飄香劑的食品添加劑，如果食品添加劑攝入過多，會危害我們的身體健康。所以，不如我們自己在家做營養又健康的火鍋。
