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“果汁魚塊一道酸甜醒胃的粵菜美食”
1、鯇魚腩洗淨剔去骨,切成15釐米寬的條狀,灑入1/3湯匙鹽抓勻,醃製15分鐘;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
2、調炸漿:雞蛋打入碗內,加入適量玉米粉和清水攪打均勻,以撈起炸漿往下倒不會斷爲準
3、夾起魚塊放在玉米粉上滾動,讓其再沾上一層玉米粉。
4、燒熱1碗油,放入魚塊炸至呈金黃色,夾起瀝乾油待用。
5、鍋內留少許油燒熱,倒入鮮橙汁炒勻,澆入生粉水勾芡。
6、淋在魚塊上即成。
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