主料
蓮子 :適量紅棗 :適量
青豆 :適量
銀耳 :適量
枸杞 :適量
輔料
冰糖 :適量先把蓮子洗淨。用水浸泡10分鐘。銀耳洗淨,泡發備用。
青豆洗淨,放到熱水中煮8分鐘。把蓮子、銀耳放到鍋中,加水煮軟。盛到碗中,上鍋蒸至軟爛。
桂元肉、枸杞用溫水洗淨,泡5分鐘潷去水分。炒鍋置中火,放入清水500克,再放入冰糖燒沸,待冰糖完全溶化,端鍋離火
用篩子濾去糖渣,再將冰糖水倒回鍋內。放入桂圓肉和枸杞。再放入青豆。大火煮開即可。
將蒸熟的蓮子潷去水,盛入大湯碗內,再將煮開的冰糖及配料一起倒入湯碗,蓮子浮在上面即成。