主料
土豆 :1個火腿丁 :2大匙
胡蘿蔔丁 :1匙
黃瓜丁 :1匙
輔料
鹽 :少許黑胡椒粒 :適量
沙拉醬 :1匙
牛奶 :1匙
熟蛋黃 :1個
具體步驟
1. 土豆削皮後切塊大火蒸5分鐘
2. 蒸好的土豆碾壓泥狀,放入火腿丁和用鹽略醃軟的胡蘿蔔丁、黃瓜丁
3. 黑胡椒碾碎
4. 黃色是我用蛋黃和橄欖油自制的沙拉醬,放入牛奶、胡椒粒拌勻
5. 碼盤成方形再切塊
6. 熟蛋黃用濾網磨茸直接灑在土豆泥上,補鐵還美觀
土豆要削皮,胡蘿蔔丁和黃瓜丁用鹽略醃軟,火腿鹹、沙拉醬甜,口味剛好。小朋友吃的話可以去掉黑胡椒、沙拉醬,胡蘿蔔和黃瓜丁可蒸熟不放鹽。