萵筍是一種富含營養物質的時蔬,其膳食纖維的含量很高,其中水溶性的膳食纖維也很多,做爲料理的食材非常適合,這道美味萵筍炒蛋選用萵筍做爲主要食材,搭配雞蛋,紅辣椒等食材,一則提高了菜餚的營養水平,雞蛋能提供大量的蛋白質,而紅辣椒的紅色,雞蛋的金黃,萵筍的淡綠使得菜餚非常美觀。
主料
紅辣椒 :50雞蛋 :3個
萵筍 :400
輔料
蔥 :適量鹽 :適量
生抽 :適量
糖 :適量
油 :適量
具體步驟
1.食材:萵筍洗淨去皮切菱形片
2.食材:紅辣椒切粗絲
3.配料:蔥切末
4.食材:雞蛋3個
5.雞蛋攪散
6.鍋內放入足量開水,並加少許鹽
7.下萵筍片抄燙2分鐘撈起沖涼水並瀝乾
8.鍋內放入少許油加熱
9.下雞蛋液翻炒至蛋液全熟後盛起
10.鍋內放入少許油加熱,下萵筍片和紅辣椒翻炒,並加少許鹽和糖調味
11.加入之前炒好的雞蛋一塊翻炒,並加入少許的生抽調味
12.起鍋前加入蔥末
13.翻炒1分鐘就可以出鍋了
14.起鍋裝盤
1、萵筍抄過水再炒顏色會更漂亮。