解饞的珍珠丸子是一道誘人的美食，十分深受大衆的喜愛，特別的小朋友，都非常喜歡這道珍珠丸子。珍珠丸子可以直接吃，但我個人還是比較喜歡醬點自己調製的醬料，那樣讓珍珠丸子的香味更加濃醇，外面的陰米更加鬆嫩柔軟。這道美食非常適合媽媽做給小孩子吃哦！
主料
陰米 ：150榨菜 ：80
肥瘦肉餡 ：300
雞蛋 ：1個
輔料
生抽 ：適量鹽 ：適量
生薑 ：適量
澱粉 ：適量
具體步驟
1. 陰米洗淨，提前泡3-4個小時
2.將已撕開的麪筋下入清水鍋中焯開，撈出。
3.燒鍋倒油燒熱，下入已淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的茭白和焯好的麪筋翻炒一下。
5.然後，加適量的清水。
6.加適量的生抽。
7.加適量的白糖。
8.加適量的鹽。
9.調味煮開。
8.起鍋，趁熱趕快咬一口香糯可口的珍珠丸子吧
小貼士1、平時用糯米就行，但都要提前泡三四個小時，蒸出來才軟糯2、調味時注意鹹淡3、只用雞蛋清，不要蛋黃；加雞蛋清和水澱粉，都是爲了使丸子口感更嫩4、做丸子時最好在兩隻手之間摔打成型，這樣肉丸子的形狀會更圓潤，也不容易散掉5、丸子做的多了，可在蒸熟後，待丸子冷卻，分裝進保鮮袋，放入冰箱冷凍儲存，下次吃時拿出來重新上屜蒸熱即可（冷凍的丸子在上鍋之前，最好過一下冷水，這樣蒸熱的更透）
