在後廚中有句行話：煲三燉四，意思是煲湯的熬製時間是3小時，而燉湯則要4小時，同樣的湯水，煲與燉製法，使成品有截然不同的味道及賣相。山藥牛骨湯，是一個用同一湯料的“煲”湯，整整熬製3小時，骨湯的肉香，外加山藥的調配，使整個湯更加美味又營養豐富。
主料
牛骨 ：250輔料
枸杞 ：5具體步驟
牛骨倒入水裏，然後加入料酒
煮五分鐘清洗乾淨加入清水鍋裏
然後加入薑片，水開後加入燉鍋裏燉3個小時
山藥一根去皮，切刀塊，加入燉湯裏
加入鹽，加入十三香在燉2小時
西紅柿切好，在加鍋裏燉2小時
燉至入味裝盤
1、牛骨得多燉一時間，燉的時候越長越入味。
