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主料
輔料
具體步驟
1.買回來的冰凍雞爪放在水裏解凍
2.淨鍋,倒油,開火
3.油熱後,倒入解凍且瀝乾水的雞爪
4.雞爪變色後,加入酒
5.翻炒片刻後,加入生抽
6.稍稍翻炒後,倒入水,水量以沒過雞爪爲宜
7.加入鹽
8.大火將水煮沸後,改成中火,煮8分鐘後,改回大火收汁
9.等水差不多快收幹後,出鍋裝盤
烹飪技巧
1、改中火煮雞爪是爲了煮爛易嚼,並且早加入鹽可以將味道煮進去2、若覺得味道不夠,可以加入糖和味精
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