說起北方菜,辣椒是必不可少的。今天這道菜。也離不開辣椒,不過這個辣椒卻不像平常那樣辣味逼人 反而有一點鮮嫩甜脆 這樣的口感肯定是避免不了配上些精瘦的肉片,豬肉的滑嫩口感使得它必定爲這道北方特色大辣椒炒肉片的首選搭檔了 蒜瓣的香味也是爲這道菜提味不少
主料
大辣椒 :兩個瘦肉 :150
輔料
油 :10鹽 :5
生抽 :一湯勺
雞精 :5
花椒粉 :5
水澱粉 :20
蒜 :2瓣
具體步驟
肉切半公分厚片,蒜切片,大辣椒瓣塊。
鍋添油,小火爆香花椒粉
爆香蒜片
放肉片大火炒變色
放生抽炒至肉均勻入味
放辣椒塊,放鹽大火炒至辣椒斷生,
放雞精,放水澱粉翻炒均勻出鍋。