家常銀魚煎蛋怎麼做好吃又簡單

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：5個
銀魚 ：500

輔料

蔥末 ：適量
姜醋 ：2/1湯匙
紹酒 ：2/1湯匙
精鹽 ：5茶匙
熟豬油 ：3/1湯匙

具體步驟

1. 選用長5釐米左右的小銀魚洗淨，瀝乾水分。

2. 雞蛋磕入碗內，加蔥末，紹酒，精鹽攪散，再放入銀魚拌勻。

3. 鍋內放油燒至七成熱，倒入雞蛋，隨即鈄鍋輕輕傾斜轉動，使蛋液攤開，並輕輕晃鍋，以防粘底，待表面蛋液剛有疑固時，晃鍋大翻，淋入熟豬油，以小火煎透即可出鍋裝盤即可。

烹飪技巧

此菜軟嫩香鮮，佐以姜醋，別具特色。