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主料
輔料
具體步驟
1. 雞肉剁成泥,加芡粉,雞蛋,鹽,料酒拌勻。
2. 把千張切海苔大小,在千張上抹上一層雞肉泥,鋪上海苔,再在海苔上抹一層雞肉泥,捲起千張成卷。
3. 蒸鍋放水燒開,放入雞肉卷蒸10分鐘拿出,涼涼後切片。
烹飪技巧
雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。
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