市面上绿色的豆类蔬菜种类繁多，但是看起来确是差不多，例如青豆、毛豆、豌豆等，都是绿绿的，紧紧的包裹在外壳里，一粒一粒。要如何分辨这些绿色的豆呢?青豆是什么豆?一起来学习一下。
一、青豆是什么豆
青豆的外衣比较光滑，程绿色，拨开之后有2到8颗小青豆。市场上有两种类似的豆类，一种叫毛豆，一种叫豌豆，它们的外表和青豆非常像。那么要如何分辨这三种豆类?教给大家一种简便的方法，只需看一眼外观就能得出结论。青豆的外衣光滑，而毛豆和豌豆的外衣会有毛茸茸的小细绒，如果用肉眼不方便观察，可以用触觉感受一下，就可以简单的分辨出哪个是毛豆，哪个是豌豆，哪个是青豆了。除此之外，这三种豆类的味道和口感不一样，青豆更圆更饱满，吃起来口感香甜，而其他两种的动力较小一点，吃起来更脆，没有那么甜。
二、青豆有哪些美味的吃法
1.青豆玉米炒饭
扬州炒饭大家都吃过，青豆玉米炒饭，就是扬州炒饭的改良法，只是去到了扬州炒饭中的火腿。青豆玉米炒饭对比扬州炒饭，更加的清新香甜，更能体现出原食材的香味。青豆玉米炒饭非常简单，在家就可以做，所用食材也不多，方便又好吃。
2.绿色青豆汤
青豆是可以用来熬汤的，汤中除了放青豆，再放一些姜和葱，出来的青豆汤看似平平无奇，但是喝起来让人回味无穷。用青豆煮出来的汤非常香醇，特别适合夏天吃，既解暑又开胃。
要想分辨这些绿色的豆类蔬菜，是不是非常简单呀!上面交给大家很多简单的分辨方法，相信聪明的小可爱，一学就会，以后到了菜市场就不必再纠结青豆是什么豆了，免去了许多烦恼。经常吃青豆，这种绿色食品对人的健康有一定的好处，后面为大家列举了那许多的吃法，可以尝试一下。
