橘子不但酸甜可口，而且可以补充大量的维C，很多喜欢吃橘子的朋友都会一次性买上大量橘子，在家里囤起来慢慢吃。不过，有的时候有些橘子有点苦是怎么回事?这样的橘子还能吃吗?
一、橘子有点苦是怎么回事
橘子的果肉本来应该是甜的，有的品种的果酸味会更明显一些，吃起来就会比较酸。但是如果吃出了苦味，那就不是正常的现象了。至于橘子为什么会吃着苦，原因还是多种多样的，需要具体问题具体分析。
1.果子不够熟
柑橘类水果在生长过程中，原本是含有大量苦味物质的，比如各种糖甙和新橙皮甙等等。随着成熟度逐渐加深，让果肉带甜味的物质渐渐生成，果子才变得酸甜可口。有的时候，果实采摘过早、或者不够成熟，我们吃起来就会觉得苦味非常明显，不好吃。
2.冻伤导致的脱水
柑橘类水果一旦受冻结冰，果肉部位很容易形成脱水反应，蛋白质凝固，霉菌等更容易侵入，导致水果被冻伤，内部脱水变质吃起来就会有明显的苦味。
3.低温下导致果肉变味
如果保存的温度过低，感觉表皮的油脂成分会渗进果肉，让果肉带上明显的苦味。一般来说，保存的气温低于零度，这种低温导致的变味情况就很容易发生。所以，我们保存新鲜的柑橘类水果，千万不要放入冰箱保存。
二、发苦的柑橘还能吃不
我国的习惯思维之一是珍惜食物，发苦的橘子似乎并没有腐败变质，那么是不是可以忍耐一下味道不好的问题，还是把它吃掉呢?
答案是不可以。发苦的橘子不但口感不好，更重要的是很多情况下，橘子发苦实际上是已经遭到冻伤的表现，味道变苦的同时，很可能已经有霉菌之类的东西侵入果肉。这样的水果吃下去对人体当然是只有害处的。
总之，关于橘子有点苦是怎么回事的问题，一旦发生，千万不要掉以轻心。最好检查一下，存放橘子的地方是不是温度太低了、是否已经有一部分橘子因为低温而坏掉了，发现出问题的果子一定要尽快清理扔掉，千万不要认为可惜而勉强自己吃下去。发苦的橘子很可能已经变质。
