如何挑选新鲜地瓜叶

1、先看叶片的颜色，若呈现出自然的嫩绿色，还需要看看叶片的形状，是心形，那么个地瓜叶就足够新鲜，吃起来很嫩，口感也很佳。

2、看手感，轻轻捏下茎的部位，若是能轻而脆的折断茎的部位，那么说明地瓜叶足够新鲜。若是不容易折断，则说明不是很新鲜。

3、地瓜叶的做法有凉拌地瓜叶，里面的配料有蒜末，米醋，生抽，盐等。清蒸地瓜叶这里要加入适量的面粉，而且要保证地瓜叶均匀沾满面粉。这样的地瓜叶蒸出来后会十分美味。