白豆豉是什么东西

一种豆制品多用于调味制作菜肴。白豆豉是将大豆或是黄豆经过霉菌分解并发酵后制作而成的一种表面发黑，颗粒之间有黏性的一种状态。豆豉制作的方法有很多，如豆豉蒸鱼、豆豉炖排骨、豆豉炒鸡肉等等，经过豆豉炒制的菜肴食用起来会有一种特殊的豆香味。