黄喉上面白色的东西是什么

黄喉白膜。黄喉白膜表面有很多细菌或是微生物，而且还会影响口感，所以烹饪之前需要处理掉。黄喉是火锅中常见的荤菜，源自猪牛等家畜的大血管，质地爽脆。黄喉的吃法以及烹饪方式广泛，除了用于涮火锅，还能制作爆炒黄喉、泡椒黄喉、油呛黄喉、香辣皇后、尖椒炒黄喉等美食。