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排泄物。海胆里的海胆黄,为黄色,是味道很鲜美的食材,食用价值很高,形状多样,海胆里面黑色的是不能吃的,黑色部分是海胆的消化道不能吃,很多食客都喜爱海胆,黄色部分是海胆的生殖腺,可以食用,而且在繁殖季节,较为鲜美、肥嫩,有益成分丰富。
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