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黄豆、花生、腰豆、玉米、莲藕等等。猪蹄在处理时,要将其用沸水煮一遍,去除腥味和多余的血水。在熬煮时,锅内的水量刚好淹没过猪蹄即可,中大火煮上五十到六十分钟即可。若是使用高压锅,则只需要炖上三十分钟。炖煮好的猪蹄,口感软嫩Q弹,带有嚼劲。
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