炖猪蹄为什么要放黄豆

丰富口感，提高食用价值。猪蹄在炖之前可以先使用小火烤一下，这样有助于将表面的猪毛给清理干净，还需要刷洗一下，将污渍给清理干净。猪蹄在保存之前需要腌制一下，挂在干燥处进行晾晒，这样不容易发生霉变。将猪蹄卤制一下，吃起来口感会更嫩，味道也会更丰富。