红烧猪蹄放什么调料

食用盐、生抽、老抽、味精、桂皮、白砂糖、生姜。红烧猪蹄是汉族的名菜，属于川菜系，是用猪蹄加入生姜等调味料制作而成的美食。制作红烧猪蹄要炒糖色，白砂糖放入锅中小火慢炒，炒到白糖融化冒小泡即可，否则加热过久口感会变的苦涩。用于煮猪蹄的水要足，以免影响口感。如果需要添水，最好添加热水。