要。新买回来的牛肉里面有很多血水，要吃到口感好的牛肉，要将新买回来的牛肉用清水清洗一下表面的脏物，然后切成适合的大块放在清水里浸泡4到6个小时把血水浸泡出来，再用清水洗一遍，这样在做出来的牛肉口感会更好，更美味。
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牛肉要不要泡水
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