酵母可以和碱面一起用吗

不可以。用酵母发面是生物发酵，将温开水和糖加入到酵母化开，让其尽快活化，然后再用来和面，用保鲜膜包裹起来放在温暖的地方让它自然发酵，发酵过程中不会产生酸味的，因此不用加碱面中和这种味道，若加碱面下去了，就可能有苦味而且还会变黄。