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酵母的知识大全
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普通面粉马拉糕没有酵母可以吗
01-22
可以。但是这样做出来耳朵马拉糕在吃起来的口感上不会太好。用面粉制作马拉糕的时候加入酵母粉可以让蒸出来的马拉糕吃起来口感更加的蓬松,而且这样蒸出来的马拉糕看起来形状也比较好看。马拉糕隔水蒸15-20分钟的时间...
馒头的做法 馒头的做法(酵母+泡打粉) 馒头怎么做
02-26
“酵母,面食的必备品,虽说前辈们都说不如面肥子好,可是谁还会每次发面都留一小块放着,为了下次发面做准备,即麻烦,又不好把握小苏打的量,碱大了,发黄,碱小了,发不起来。现在我就来用泡打粉和酵母的方法泡打粉其实就是小苏打和淀...
蒸馒头发面要多久没有酵母的话
02-27
6个小时。制作馒头等面食都需要酵母,因为酵母可以起到醒发作用,使馒头外观更蓬松口感更好。加入酵母后发酵时间一个小时左右,没有酵母自然醒发最起码需要六个小时。没有酵母时可以把面团放在28度左右的环境中,加快发酵速...
自制天然草莓酵母法包怎么做好吃又简单
11-06
准备时间:5分钟    烹饪时间:60分钟主料高粉:270低粉:120草莓酵母液:100水:120ml盐:1勺橄榄油:10辅料具体步骤1.草莓酵母液和其他所有材料混合HB15分钟揉面2次2.基础发酵8-10小时至2倍大3.滚圆...
蒸发糕没有酵母怎么办
11-19
碱面或是小苏打。碱面和小苏打都能够使发糕膨胀发酵,但发面时使用碱面可以使得发出来的面团更加饱满蓬松,而且能够中和发糕中的酸碱度,而小苏打虽然能够使面团达到膨胀的状态,但用小苏打发出来的发糕蒸熟后食用口感没有添...
洗好的面筋要加酵母吗
09-20
不需要。洗好的面筋放在温度稍微高一点的地方进行自然发酵就可以了,但是想要面筋发酵的快一些也是可以在里面加入一些酵母成分的,加入之后醒发两个小时左右即可,醒发后面筋的表面会有很多蜂窝形状,用来制作成烤麸是最佳的...
葡萄干乡村面包的做法 【面包新语系列】天然酵母葡萄干乡村面包 葡萄干乡村面包怎么做
02-23
“天然酵母葡萄干乡村面包是在乡村面包面团的基础上加入葡萄干做成的。天然酵母乡村面包基础面团内里湿润,口感微酸,是法国乡村人家常吃的主食面包。加入果料的面包更符合中国人的口味,可以掩盖微酸口味,层次更丰富。接下...
南瓜饼要放酵母吗
01-16
不要。南瓜饼不需要发酵,所以就不需要放入酵母。制作南瓜饼所需要的主要食材就是南瓜和糯米粉,可以根据个人口味偏好,适量加入白糖或牛奶等调味品。若加入酵母,反而会使南瓜饼鼓包,影响外观。制作南瓜饼的过程并不复杂,只需...
天然酵母辫子吐司怎么做好吃又简单
07-29
准备时间:2小时    烹饪时间:2小时吐司适合做早餐,下午茶或者宵夜,比较能存放,做好,放上两天都没有问题。我经常会做一些面包或者吐司放在家里,给小孩当零食吃,比外面买的饼干等都要安全卫生些...
天然酵母法式葡萄面包怎么做好吃又简单
12-07
准备时间:2分钟    烹饪时间:60分钟主料葡萄天然酵种液:适量葡萄:500水:1000糖:250酵头:适量高粉:380小白老面:80红葡萄酒:125葡萄种浓液:115辅料具体步骤1.新鲜葡萄加入水,砂糖,室温26-27度静置7天...
酵母版甜面圈怎么做 - 酵母版甜面圈的做法
12-30
“买了一瓶糖浆,很重蔗糖味,无论是放在点心里还是浇在表面儿,都透着蔗糖的芬芳香,以前用它做过豆渣饼,感觉很棒,所以冰箱一直会有它的位置,这次把甜面圈炸好后,把糖浆浇上去就可以开动了,是不是很方便呢?”食材明细面团材料中筋...
酵母放多了会怎么样 - 酵母和面粉的比例是多少呢
06-22
相信很多人对面食有一种独特的爱好,毕竟在我国的北方,大多数人家都是以面食为主呢。做面食的时候有一个很好的搭档,那就是酵母。酵母是一种酵母菌的提取物,一般做面食的时候都需要用它,可是酵母和面粉的比例是多少呢?酵母...
酵母版炼奶松饼怎么做 - 酵母版炼奶松饼的做法
01-03
“这个松饼吃起来口感很蓬松柔软,对于我本身不爱吃太甜的人来说,觉得甜度适中,所以大家不需要再更改配方。做出来的松饼,就算放凉了也好吃,还有就是吃的时候不需要再搭配什么果酱,直接吃就可以了,有淡淡的奶香味。”食材明细...
用酵母发面蒸包子要醒多长时间
07-04
一至三个小时。用酵母发面蒸包子醒面的时间跟室内的温度有关,室内温度比较热,发酵的时间就会短一些,室内比较凉,发酵的时间就会稍微长一些。使用酵母发面的水温不宜过高,以免破坏酵母活性,影响面团发酵的效果。醒好的面团即...
什么是酵母 - 做面包用什么酵母好
10-13
制作面包的前提必须是酵母,因此酵母必不可少。问题是,做面包用什么酵母好?什么是酵母?酵母有什么作用?使用干酵母时要注意什么?关于这三个问题,现在我们就一起来了解下。一、做面包用什么酵母好通常,可以买目前市场上的面包酵...
天然酵母可可玛芬怎么做好吃又简单 - 乐葵食谱
01-07
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料鸡蛋:2个淡奶油:100可可粉:20植物油:60苏打粉:5天然酵母(:80低粉:50辅料蛋黄:2个糖:100水:20软化的黄油:120速溶咖啡:1.5大勺具体步骤1.鸡蛋淡奶油糖植物油,用蛋抽...
天然酵母前期制作怎么做 - 天然酵母前期制作的做法
01-05
食材明细主料葡萄干(50g)辅料水(150g)原味(口味)其他(工艺)数天(耗时)简单(难度)天然酵母前期制作的做法步骤1、葡萄干洗一下。2、要用密封罐装好。3、每天打开透气摇晃。4、成功,后面开始喂养了,这个前期制作完成,夏天三天,冬天可能...
酵母版小油饼的做法 酵母版的小油饼 酵母版小油饼怎么做
01-09
“可能友友们很纳闷,谁做饼子不是用酵母做!在宁夏人们最熟悉不过的就是回民的油香,散子,麻花,相当于出名对吗😊原因是我们做油饼用老面做出来的,油也是自己磨出来的胡麻油!所以味道相当不错哦😊”食材明细主料面粉(250克)酵母(3...
食物的味道会不太好 - 酵母放多了会怎么样
05-30
现在有很多人都特别喜欢自己在家里制作一些美食,其中蛋糕,饼干,馒头之类的食物是制作的比较多的,在制作这些食物的时候我们通常都会使用到酵母,并且酵母是非常重要的一种物质,但是对于新手来说可能会把握不好分量,那么酵母放...
做面包没有酵母用泡打粉可以吗
03-13
可以。做面包使用泡打粉时,最好添加适量的酵母。面包是常见的食物,制作的主要材料为小麦粉,辅料包括酵母粉、鸡蛋、食用盐、牛奶等。面包的口味比较多,常见的有香辣咖喱面包、乳酪面包、椰子面包、吐司面包、肉松花式面包...
怎样把馒头蒸制得既松软又有筋力 - 酵母发面蒸馒头技巧
03-03
馒头大家一定不陌生,馒头是人们最常见的主食之一,馒头可以满足身体所需的碳水化合物以及其他能量,馒头松软可口,大家可以尝试自己在家制作,蒸馒头最重要的是酵母发酵,那么你知道酵母发面蒸馒头技巧有哪些?怎样把馒头蒸制得...
橙皮华夫饼的做法 橙皮华夫饼-酵母版 橙皮华夫饼怎么做
01-08
食材明细主料中筋面粉(450g)糖(75g)黄油(75)水(180ml)鸡蛋(2个)酵母(5g)橙皮(20g)牛奶(适量)豆浆(适量)辅料酸奶(500ml)原味(口味)煎(工艺)数小时(耗时)普通(难度)橙皮华夫饼的做法步骤1、将水,鸡蛋,糖加到面包桶,然后加面粉和酵母,执行一个和面程序;2...
烙饼和面用放酵母吗
06-22
发面烙饼需要放,死面烙饼不需要放。做烙饼时用的面放不放酵母需要根据自己的喜好而定,若是喜欢口感较为蓬松软糯的烙饼,那和面的时候就需要放入酵母,若是喜欢有嚼劲的烙饼,那和面的时候就不需要放酵母。不放酵母做出来的烙...
发面可以单纯只用小苏打吗 - 酵母发面用放小苏打吗
06-23
我们平日里在做馒头的时候,都会使用到酵母这个发面用品,对于酵母,没有做过馒头类的人可能就不是很清楚,而对于经常做馒头的人,对于酵母就是再清楚不过的了,现在一起看看酵母发面用放小苏打吗?发面可以单纯只用小苏打吗?一、...
无铝泡打粉和酵母有什么区别
03-13
本质不同、发面的时间不同、发面的效果不同、用途不同。无铝泡打粉是化学膨松剂,酵母粉是有益的微生物,属于生物发酵。无铝泡打粉发面的速度比较快,酵母粉发面的时间会比较慢。无铝泡打粉可以用于制作稀释蛋糕、饼干等。...
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