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边搅拌边加水。在家做面的时候常常会起小疙瘩,可以一边加面一边搅拌,这样就不会起小疙瘩,但是一定要记住少量多次加入,最好就是加温水,不要加冷水,还可以在面中加入少量蛋清,加入蛋清后可以起到润滑的作用,这些都是很好的办法。
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