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用砂锅或是炖锅。多选用陶瓷制品炖。公鸡炖汤的炖至过程中,可以放入一些药材类,如党参、黄芪、当归等,需要注意的是和公鸡一起冷水下锅。先用大火煮开,再转小火炖1个半小时左右。煮至鸡肉酥烂,也可以放入一些红枣,这样炖出的鸡肉食用价值更高。
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