榴梿为什么有苦味

榴梿没有熟或者过于熟。生榴梿因为没熟味道发苦，而熟榴梿因为过熟糖分发生氧化，导致味道发苦。榴梿有苦味很正常，若是榴梿出现酸味或者是酒精的味道，表示榴梿已经变质，不可以再吃了。若榴梿发苦且苦味很重的话可以将榴梿加工成其他食品，如榴梿饼等食用。