做烤肉五花肉怎么选

新鲜且肥瘦相间的。挑选颜色较为鲜艳且富有光泽的，要是肉质表面出现暗沉的，有可能就是冻肉或者放置许久不新鲜的肉，且新鲜的五花肉，手感是富有弹性的，不新鲜的五花肉会出现黏黏的感觉。要是用于烤制的五花肉可以选择肥肉多一点的，因为瘦肉在烤制时容易被烤焦。