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不要。因为包菜的叶片含水量很低,在做饺子馅时只需要洗干净然后剁碎即可。在选择包菜时,要选择圆头型或者圆口型,菜头形体较大,叶片肥硕,叶片之间比较紧致。选择已经切开的包菜,应当选择切口新鲜,叶片之间紧凑的,要有一定重量的包菜。
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