做饺子皮用冷水还是热水

分情况，要是选择蒸饺子用热水和面，选择煮饺子的时候就用冷水和面。饺子的馅料是比较多的，常见的饺子馅料有玉米蔬菜猪肉馅、白萝卜馅、猪肉大葱馅、猪肉芹菜馅、韭菜鸡蛋馅、韭菜鲅鱼馅以及羊肉馅饺子等。要想使得饺子皮吃起来更有嚼劲，在和面时可适当多加一些酵母粉。