鲜竹笋可以冷冻保存吗

不可以。鲜竹笋放在冷冻保存，会使竹笋的水分蒸发过多，从而影响竹笋的品质。保存新鲜竹笋时，可以将新鲜竹笋的外壳去掉，切成两半，放在沸水中焯烫一分钟，沥干水分，放凉后，装入食品盒中，密封好，放入冰箱冷藏存放。购买后的新鲜竹笋，需要尽快用于烹饪。