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脱水处理保存。黄花菜想要保存冬天，可以采用脱水处理的方式进行保存。黄花菜清洗干净之后，均匀的摊开放在太阳下暴晒，使得菜里面的水分彻底蒸发掉，然后用密封的容器将黄花菜装起来，放在阴凉处或冰箱冷藏，这样可以保存几个月。
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