大米煮硬了怎么办

饭里面戳几个洞，加少量开水进去，再蒸10分钟即可。要煮出软硬适中且不粘锅的米饭，要注意如下技巧：

1、大米淘洗干净后静置30分钟左右后再下锅。

2、要控制好米和水的比率，水没过米半个指节左右即可。

3、可以在煮饭之前锅里滴1-2滴食用油防止粘锅。

4、米饭煮熟后不要急着打开，闷10分钟左右再打开。