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皮冻不凝固可以从熬吗

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可以。皮冻不凝固的原因包括肉皮没有清洗干净、熬煮皮冻的时间不够以及煮皮冻水量过多。制作皮冻需要选用较厚的猪皮,做出来的皮冻口感更好,也更容易成型,但老母猪皮除外。制作皮冻的肉片需要清洗干净,放入锅中煮一会,捞出后刮去表面的肥油。做皮冻的水量不宜过多,否则会影响食材凝固程度。

皮冻不凝固可以从熬吗
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