如何挑选河螃蟹

1、看新鲜度。挑选河螃蟹首先要看新鲜度，选择灵活度比较好，外表无破损、无损伤的河螃蟹。

2、看重量。同样大小的河螃蟹，选择重量偏重的，这样的河螃蟹蟹肉会比较多，蟹黄也会更加饱满。

3、看外表。选购河螃蟹要看蟹壳，选择蟹壳呈青色，蟹腹呈白色，蟹腿带有弹性的。