“生煎酸菜肉包,这是仿冒咱家楼下卖酸菜包子那小店的作品,但他们没放五花肉,有点寡,但人家才卖5毛一个呀,我做的这个起码、怎么样都要一块五一个吧,但儿子他爹说馅太少了。
酸菜用的是专做酸菜鱼那种调好味的酸菜,杂货店里就有卖的了。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
生煎酸菜肉包的做法步骤
1、把材料倒放在面包机里
2、拌成光滑面团
3、发酵2.5倍大
4、启动面包机排出面团的气体,静置30分钟
5、取出面团揉圆
6、分割4等份
7、酸菜馅是利用做面团的时间把配料中东西炒熟待用
8、取一面团擀圆片
9、放上适量的酸菜肉馅
10、包好馅料
11、收口向下,把包子稍压扁,静置10分钟
12、热锅,下小许油,把包子坯放在锅中
13、在包子上面涂点油
14、加小许的水
15、盖上盖子小火煎焗
16、待酸菜肉包煎至两面金黄色即可
小窍门
五花肉去皮切成小条状,干锅把肉的油份煎出再下酸菜炒均匀