“这是给我自己做的长寿面。
我们老家的过水面,相当于炒菜盖面。只是菜品要有汤汁,过水面是招待客人的。热汤面是家常面,如果谁家用热汤面招待客人,人家会觉得主家怠慢人家。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
苔菜肉丁过水面的做法步骤
1、煮锅烧水。
2、买的鲜面条。
3、水开下面,划开。
4、煮两开。
5、过冷水,用凉白开。
6、捞出装盘。
7、苔菜洗净,肉备好。
8、都切丁。
9、热锅冷油,油热放食盐。
10、放肉丁翻炒。
11、炒至肉丁微黄。
12、放苔菜翻炒。
13、加一点清水。
14、煮开即可。
15、放鸡精。
16、搅拌均匀。
17、连汤带菜浇在面条上。
18、红椒切丝。
19、撒苔菜上即可。
20、成品。